「長芋」と「山芋」の違いとは？分かりやすく解釈

「長芋」と「山芋」は良く似ているのですが、一体どの様な点が違うのでしょうか。

それぞれの特徴についても紹介します。

「長芋」とは?

「長芋」の意味と特徴について紹介します。

「長芋」は、「ヤマノイモ科・ヤマノイモ属・ナガイモ」の植物です。

原産地は中国で、現在日本で最も生産量の高いのは青森県です。

ネバネバ食材として夏場に出回ることが多いのですが、実際には一年を通じて手に入り易い食材です。

「長芋」は名前通り長く、50センチ~80センチ程あります。

スーパーの店頭で販売されているものはカットされ、真空パックに入れられているのが殆どです。

直系は4センチから6センチほどで、食感がさらさらしているので、「とろろ」だけではなく刻むなど幅広く食べられています。

「山芋」の意味と特徴について紹介します。

山芋とは「ヤマノイモ科・ヤマノイモ属・ヤマイモ」の植物です。

正式には「山の芋」と呼ばれ、山で自生する芋のことで「自然薯(じねんじょ)」や「大和芋」もこちらの一種です。

「山芋」は、北海道で多く生産されていて、秋から春にかけて出回ります。

「とろろ」にすると美味しいのですが、「シュウ酸カルシウム」という物質がふくまれていて、この結晶が皮膚に刺さるとかゆみを生じます。

「長芋」は、水分が多くさらさらとしていて、味もあっさりしています。

「山芋」は、水分が少ない分粘り気が強く、うまみがあります。

2つの違いは「ネバネバ度」になります。

「長芋」と「山芋」は、違う種類であり、ネバネバ度や食感も違います。

「とろろ」を食べる時にはどちらの芋か調べてみましょう。