「古老肉」と「酢豚」の違いとは?分かりやすく解釈

「古老肉」と「酢豚」の違い食べ物・飲み物

この記事では、「古老肉」「酢豚」の違いを分かりやすく説明していきます。

「古老肉」とは?

「古老肉」とは?

肉に衣をつけて揚げたものと、タマネギ、ニンジンなどの野菜を炒めたものに、甘酢あんをからませた食べものです。

この料理は主に中国で食べられています。

冷蔵庫がなかった時代、肉は時間が経つと今よりも早く傷んできていました。

肉は時間が経つと熟成をします。

多少の痛みは熟成と考え、食べることができなくはないです。

熟成が進んだ肉をおいしく・安全に食べる方法が、肉を揚げて、酢とあえる方法です。

「古老肉」「熟成が進んだ肉です」という意味を込めて、このような呼び方で、このような漢字を使用しているといわれています。

肉には衣をつけて揚げます。

豚肉が使われることが多いです。

野菜は、タマネギ、ニンジン、ピーマンなどです。

パイナップルを入れることもあります。

そして、この食べものの味を決めるのが甘酢あんです。

酢、砂糖、醤油、塩、ケチャップなどで作ります。

これらすべてを煮立てて、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

「古老肉」の使い方

揚げた肉、野菜、甘酢あんを使った料理を指して使用する言葉です。

「酢豚」とは?

「酢豚」とは?

衣をつけて揚げた豚肉、タマネギやニンジンなどの野菜に、甘酢あんをからませた食べものです。

この料理に使われる肉は豚です。

肉を焼くのではなく、衣をつけて揚げたものを使用します。

野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマンが使用されることが一般的です。

ホウレン草や小松菜などの葉物野菜はほとんど使われません。

この食べものは甘酢あんを使用していることが特徴です。

酢、砂糖、醤油、塩、ケチャップなどで作ります。

揚げた肉、炒めた野菜、甘酢あんを煮立てて、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

この料理には、パイナップルを入れることもあれば、入れないこともあります。

食事に果物を入れて加熱するのは嫌だという人は少なくなく、日本で紹介されているレシピは入れないものがほとんどです。

「酢豚」の使い方

揚げた肉、炒めた野菜、甘酢あんを使った料理を指して使用する言葉です。

「古老肉」と「酢豚」の違い

「古老肉」と「酢豚」の違い

2つの料理に大きな違いはありません。

「酢豚」は日本で一般的に使われている呼び方です。

「古老肉」は主に中国で使われている呼び方で、この料理はパイナップルを入れることがあります。

「古老肉」の例文

「古老肉」の例文

・『本場の古老肉を食べた』
・『パイナップルの入っている古老肉』
・『この店の古老肉がおいしい』
・『古老肉の作り方を教えてもらった』

「酢豚」の例文

「酢豚」の例文

・『自宅で酢豚を作る』
・『簡単にできる酢豚のレシピ』
・『酢豚を作った後の片付けが大変』
・『店で食べる酢豚がおいしい』

まとめ

まとめ

どちらの言葉も揚げた肉、炒めた野菜、甘酢あんを使用している料理を指しており、大きな違いはありません。

パイナップルが入っているものは「古老肉」と呼ぶことがあり、またこの呼び名は中国で主に使われています。