この記事では、「コーヒー」と「エスプレッソ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「コーヒー」とは?
ブラジルやアルゼンチンなどで採とれたコーヒーノキの種子に火を通して焙煎した豆を挽き、粉にしたものにお湯を注ぐことで黒くて香ばしい味と香りを引き出したものを「コーヒー」と呼びます。
粉末にしたものは熱いお湯をゆっくりと注ぎ込むことで濃さの調整ができるところが魅力であり、より豆の旨みとコクを楽しむため喫茶店ではドリップする方法で抽出して客に出す温かいホットコーヒーや、氷を入れたアイスコーヒーなどにして提供する店も多く、生クリームや砂糖は好みで飲めるのが魅力的です。
「コーヒー」にはモカやマイルド、コク深いものなど様々な味があり、好みでブレンドできる専門店もありますし、ほとんどの「コーヒー」には眠気を飛ばすカフェインが含まれていますが、子供からお年寄りが飲めるように眠くなりにくいものも販売しています。
「エスプレッソ」とは?
挽いたコーヒー豆の粉を専用のマシンへセットして、圧力を高めて抽出したものが「エスプレッソ」と言います。
専用の器具は短時間でも深みがあり、美味しく抽出できるものが多く、色が濃く、味も濃縮されたものが楽しめるのが魅力的です。
普通の「コーヒー」よりもバランスのいい苦味や酸味が一度に楽しめるところが多くの人を惹き付ける「エスプレッソ」は、お湯を通して丹念に抽出する透過式と、お湯に漬け込んでから念入りに抽出する浸漬式に別れており、短時間で絞れる器具ならそのコーヒーの成分をうまく引き出し、濃厚に抽出できるようになっています。
素早く抽出した「エスプレッソ」はその人のためだけに仕上げた特別な一杯という作り手の粋なはからいが込められています。
「コーヒー」と「エスプレッソ」の違い
「コーヒー」と「エスプレッソ」の違いを、分かりやすく解説します。
原料は同じですが、1層の「コーヒー」の味や濃さにはいろいろなものがあり、8gの粉に対して約120mlの抽出量で紙や布で抽出する淹れ方はとても自然的です。
一方の「エスプレッソ」の味は濃厚で3層になっており、淹れ方はエスプレッソマシンで瞬間的に抽出し、6gの粉では約25mlの抽出量が楽しめます。
「コーヒー」の例文
・『修道者が宗教的な秘薬として用いていたのがコーヒーであった』
・『アラビア語であるカフワが転訛してコーヒーと呼ばれるようになった』
1400年代は修道者が宗教的に口にしていた薬であり、豆を煮出した汁が飲まれており、その後、多くの人が飲むものとして広まり、オスマン帝国の頃よりヨーロッパ全土に伝わりました。
アラビア語からきている「コーヒー」は産地のカッファからこのように呼ばれるようになった説もあり、その後トルコからイタリアへ持ち込まれ、ヨーロッパ諸国へと広まっていきました。
「エスプレッソ」の例文
・『濃厚なエスプレッソにミルクを入れたものをカプチーノと呼ぶ』
・『エスプレッソマシンにはセミオートとフルオート機能が付いている』
ミルクをたっぷり注いだものをカプチーノと言い、まろやかでミルクの旨みとあいまって、より美味しく飲めるのところが魅力的です。
「エスプレッソマシン」には粉を自分で平らにしてセットするセミオートと、全自動でミル挽きからセットするフルオートがあるものが揃っています。
まとめ
歴史ある「コーヒー」をより濃厚に抽出した「エスプレッソ」ですが、どちらも苦味と独特な香りが楽しめる魅力的な飲み物であり、お好みで濃さを変えたり、抽出方法を選び、甘さも変えられるのが「コーヒー」の良さです。
「エスプレッソ」は温かくして飲むのもよし、砂糖をたっぷり入れて飲むなど好みの味が楽しめます。
