この記事では、「浅煎り」と「深煎り」の違いを分かりやすく説明していきます。
「浅煎り」とは?
「浅煎り」は、コーヒー豆の煎り方でコーヒーの豆は長く火で煎ることで香りが増すのですが、反面に苦みが強くなるた、「浅煎り」という短めにコーヒー豆を煎る方法があるのです。
大体、コーヒーの豆がきつね色になれ、「浅煎り」となり、苦みが少ないコーヒーの豆になります。
なお、煎っていない豆の状態のコーヒーを飲むことはできないのか?という問題ですが、コーヒーの豆は過熱しないと青臭さが抜けず、とても飲むことができないので香りをよくするために豆を火で煎る必要があるのです。
「深煎り」とは?
「深煎り」は、コーヒーの豆が深い茶色になるまで火で煎り続けることです。
より香りをよくして苦みを出すために行うのが「深煎り」です。
なお、火で直接焙ることで香りをよくするのですが、別にフライパンで加熱しても同じなのでフライパンで加熱して直接豆を火であぶらなくともよいです。
「浅煎り」と「深煎り」の違い
「浅煎り」と「深煎り」の違いはコーヒー豆の煎り方が異なり「浅煎り」は、ほんのり色がつく程度に豆を煎ることで「深煎り」は豆が濃い茶色になるまでいることにあります。
なお、両者の豆は生豆である場合、色の変化がわかりやすく、煎ってある豆を再度加熱する場合違いは分かりません。
「浅煎り」の例文
・『浅煎りコーヒーは飲みやすさ重視』
この例、「浅煎り」のコーヒー豆の特徴を挙げており、「浅煎り」は香りよりも飲みやすさを重視しているという例です。
というのも、コーヒーは生豆というコーヒーの豆の状態ではとても飲むことができないので過熱して香りをよくする必要があり、この例は、飲みやすさを重視した過熱法のことを意味しています。
「深煎り」の例文
・『深煎りコーヒーは香り重視』
この例は、「深煎り」というコーヒーの豆をより加熱したものは香りがより強調されるというものです。
コーヒーは加熱時間が長くなると燻製のように香りが強くなります。
まとめ
「浅煎り」については、コーヒーの燻製の仕方で要は、通常の生のコーヒー豆では飲み物にならないため、あえて過熱して燻製にすることで香りと味わいをよくするというのがこの「浅煎り」で「浅煎り」は苦みを抑えたうえで香りも抑えめです。
逆に、「深煎り」は、香りを強調したうえで苦みも強調されます。
通常、コーヒー豆はいられた状態で販売されており、「浅煎り」が気に入らない場合、さらに過熱して香りと苦みを強くするのですが、「深煎り」から「浅煎り」には変更できませんので、まず「浅煎り」の豆を購入してから自分で香りと苦みを調整するために自分で豆を加熱するというのが正しいやり方です。
なお、フライパンで豆を加熱しても十分に燻製を作り上げることができるのでわざわざコーヒーを煎るために専用のマシーンを購入する必要性もないでしょう。
