この記事では、「鋳物フライパン」と「鉄フライパン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「鋳物フライパン」とは?
「鋳物フライパン」は、金属をフライパン上の金型に入れて作り出す製法のフライパンです。
よって大量生産が容易で、金型にとりあえず金属を流せば作り出せるので通常の鉄を曲げて製造するよりも大量に製造ができます。
ただ、「鋳物フライパン」は、薄くフライパンを構築することができないのでぶ厚く重いフライパンになるという点がデメリットです。
「鉄フライパン」とは?
「鉄フライパン」は、鉄を薄くたたいて伸ばしていくことでフライパンの形へと姿を変えていく板金という方法で制作します。
この方法の利点は職人の腕が確かであれば、均一にフライパンを伸ばし、かつ鉄をとても薄くすることが可能で軽量なフライパンを製造可能です。
反面に、職人の技術が不足していると熱伝導率などがおかしなフライパンになり、形もいびつとなります。
「鋳物フライパン」と「鉄フライパン」の違い
「鋳物フライパン」と「鉄フライパン」の違いは、フライパンを形作る方法が異なる点です。
「鋳物フライパン」は、金属を型に流し込み制作しますので金型が壊れない限り、連続でフライパンが製作可能で、「鉄フライパン」は一枚の鉄の板切れから叩き上げて作るため製造法が全く異なります。
「鋳物フライパン」の例文
・『鋳物フライパンは見た目以上に重い』
この例は、鉄のフライパンと比較した場合、「鋳物フライパン」は、思っている以上に重いという例です。
その理由は、薄く延ばしていない金属の塊であるため重いのです。
「鉄フライパン」の例文
・『鉄フライパンはお手入れが大変』
この例は、鉄のフライパンの特徴の一つでフッ素加工のフライパンと比較した場合、錆などが起きるのでお手入れが大変であるという例になります。
鉄は、錆びやすいので「鉄フライパン」は調理後には油を塗るというお手入れをしないと錆びてしまうのがこの例です。
まとめ
「鋳物フライパン」については、厚みがある金属になりやすく、その理由は金型で制作するが故、大型になりやすく、重いのです。
逆に、「鉄フライパン」は、職人が機械で薄く金属を伸ばしていくので軽量になりやすく勝つ職人の腕が確かであれば、均一に熱が伝わるものが生み出されるのですが、金型から大量生産する「鋳物フライパン」と比較すると、熟練した腕を必要とします。
むろん鋳物も金型から取り外す際に腕を必要としますが「鉄フライパン」は、薄く延ばす工程自体が難しく技術が不足したものが製造を行えば、熱が均一に入らないフライパンが出来上がるなど問題もあるのです。
しかも、「鉄フライパン」は素材が鉄なので、必ず錆というものが現れる点もお手入れをしないと大変であると言われている部分です。
逆に、鋳物は錆びない金属で作れば、お手入れが簡単になるという特性もあるので、どちらが優れたフライパンなのかはわからないです。
