この記事では、「焼肉」と「ステーキ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「焼肉」とは?
「焼肉」とは、小間切れにされた牛肉、または豚肉を鉄板で焼く料理です。
豚肉の場合はモモ肉やバラ肉が主に食材として使われますが、牛肉では更に種類が多く、ロースやカルビ、タンなど様々な部位がこれに利用されます。
一般にこの「焼肉」とだけ表現すると、牛肉のそれのことが多く、焼肉専用のたれに漬けたり、塩を振って食べるものです。
「ステーキ」とは?
「ステーキ」は、厚切りにした牛肉を鉄板で焼いて食べる料理です。
大きさにして、15センチ×5センチ程度のものが多く、暑さは1センチ程度のことがほとんどとなっており、小型の鉄板に乗ったまま出されることが多いのが特徴となっています。
こちらにも色々な部位があり、サーロインやヒレ、リブなどが有名で、豚肉の場合は俗に「トン(豚)テキ」と呼ばれます。
鶏肉のそれも存在し、そちらの場合は「チキンステーキ」と呼ばれていますが、単に「ステーキ」と使った時には牛肉のそれだと解釈していいでしょう。
「焼肉」と「ステーキ」の違い
「焼肉」と「ステーキ」の違いを、分かりやすく解説します。
「焼肉」は、小間切れの複数の肉を焼く料理で、調理後に皿に乗せて提供される、または自らそちらに移動させて食べる料理です。
「ステーキ」は、厚切りで大きな肉のまま一枚で提供され、鉄板に乗ったまま各種の好みのソースをかけて食べる(ことが多い)のが大きな違いになります。
また、「焼肉」は箸で食べるものですが、「ステーキ」はナイフとフォークで好きなサイズに切りながら食べるものです(予め切ってある場合もあります)。
よって、前者は和食、後者は洋食だという違いもあると覚えておきましょう。
まとめ
「焼肉」と「ステーキ」は、このように違います。
どちらも肉料理としては有名で、それぞれの専門店も多く存在しているのは周知の通りです。
