この記事では、「ハム」と「ベーコン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ハム」とは?
「ハム」の意味と概要について紹介します。
意味
「ハム」は、「豚肉が原料で、成形してから塩漬けにして加熱した食品のこと」です。
概要
「ハム」は、成形した豚肉を「燻製」「茹でる」「蒸す」のいずれかにより加熱して作られた食品です。
「ハム」は上記の製法で作られたものの総称であり、実際には肉の部位により「ロースハム:ロース肉」「ショルダーハム:肩肉」「ベリーハム:バラ肉」などに分けられます。
豚のもも肉を使ったものは、「骨付きハム」「ボンレスハム(骨なし)」と言います。
「ハム」は、調味料や添加物、肉以外の材料が含まれている製品もあり、「プレスハム」「混合ハム」「チョップドハム」と言います。
「ベーコン」とは?
「ベーコン」の意味と概要について紹介します。
意味
「ベーコン」は、「肉のかたまりを塩漬け、または燻製にして作った食品のこと」です。
概要
「ベーコン」は、主に豚のばら肉が使われ、成形して塩漬けにしたり、燻製にして作ります。
また、ロース肉を使ったものは「ロースベーコン」、肩肉を使ったものは「ショルダーベーコン」など、部位で呼ばれます。
ベーコンは保存食品で塩味が濃く、そのまま食べるよりもカリカリに焼いたり、スープのダシとして使われることが多くなります。
「ハム」と「ベーコン」の違い!
「ハム」は成形した豚肉を使い、加熱して作ります。
「ベーコン」は、豚のかたまり肉を塩漬けや燻製にして作ります。
まとめ
「ハム」と「ベーコン」は、材料とする主な部位が違います。
味や食べ方も全く違うので、機会があれば食べ比べてみましょう。
